SIZMA ZEYTİNYAĞLI KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI
Kişilik
Dakika
Malzemeler :
Kabak çiçeği 20 adet
baldo pirinç 300 gr.
Kuru Soğan 300 gr.
Yeni bahar 30 gr.
Tarçın 20 gr.
Karabiber 20 gr.
Çam fıstığı 50 gr.
Kuş üzümü 50 gr.
Dereotu 20 gr.
Maydonoz 20 gr.
Nane 20 gr.
Sızma zeytinyağı 40 gr.
Ayçiçek yağı 40 gr.
Hazırlanışı :
Dolmalık fıstıklarımızı kahverengi bir renk alana kadar kavuruyoruz sırasıyla soğan ve pirincimizi ekleyip güzelce kavurma işlemine devam ediyoruz. Suyumuzu eklemeden önce kuru baharatlarımızıda ekliyor ve 3 dakika daha kavuruyoruz daha sonra bir e bir buçuk ölçüde su ekliyor pilavımızın suyu kaynamaya başlayıp pirinç seviyesine geldiğinde altını kısıp kapağını kapatıyoruz.Pilavımız suyunu çektiğinde demlenmeye bırakıyoruz.Demlenip soğuduğu zaman içine taze baharatlarımızı ince bir şekilde kıyıp pilvımıza karıştırıyoruz.Çok narin olan kabak çiçeklerimizi zedelemeden ağzını açıp içlerini dolduruyoruz.Ağızlarını altına gelecek şekilde kapatıp tenceremize diziyoruz.Kabak çiçeklerimiz çok narin olduğundan dolayı dolmalarımızın altına havuç soğan patates de olabilir bunlargibi sebzeler dizip dibinin tutmasını önlüyoruz.Tenceremizin dibine çok az su koyarak buharlı bir ortam yaratıp kabak çiçeklerimizi 10 dakika pişirip soğumaya bırakıyoruz. Afiyet olsun...
