ROKALI PİDE
Kişilik
Dakika
Malzemeler :
600 gr pide hamuru
100 ml domates sosu
200 gr mozzarella peyniri
1/4 demet roka
1 adet portakal
80 gr sucuk
1 adet sarı biber
1 adet kırmızı biber
20 ml sızma zeytinyağı
Pide hamuru
1 kg un
20 gr maya
2 adet yumurta
40 gr toz şeker
30 gr tuz
120 ml süt
Domates sosu
1 kg domates
200 gr kuru soğan
100 gr kereviz sapı
50 gr sarımsak
70 ml zeytinyağı
30 gr tuz
20 gr karabiber
10 gr toz şeker
Hazırlanışı :
Domates sosu için, kuru soğanı, kereviz sapını ve sarımsağı ince ince doğruyoruz ve zeytinyağında kavuruyoruz. Daha sonra domates ekleyip kaynatmaya devam ediyoruz. Suyunu iyice çekinceye kadar kaynatıyoruz. Tuzu ve karabiberi ekleyip ekşiliğine göre şeker ilave ediyoruz. Pide hamuru için, bütün malzemeyi karıştırıp 5 dakika kadar yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur olmasına, lastikleşmemesine dikkat ediyoruz, dinlenmeye bırakıyoruz. Pide hamurunu açıyoruz. Üzerine mozzarella peyniri, domates sosu, sucuk ve doğranmış renkli biberleri koyup 350 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkan pizzanın üzerine portakal ve rokaları koyup servis etmeden önce sızma zeytinyağı gezdiriyoruz.
